徳弘水産は四国の南端の宇和島でタイの養殖に取り組んでいる。養殖特有の臭みのないタイづくりに取り組んでおり、「鯛一郎(たいちろう)クン」の名称で、出荷しているタイは、モチモチした食感で臭みが無く、豊富な脂肪分により旨味に富んでいるという。
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